Bei unserem Besuch der Kellerei Valdo in Italien (https://verde-prien.de/valdo-spumanti) durften wir die verschiedenen Prosecci kosten. Unser Favorit aus der Prestige Line war ganz klar: CUVÉE DEL FONDATORE. Gewidmet dem Großvater der Eigner Familie Bolla. Es war nicht leicht ihn zu bekommen, aber wir haben es geschafft. Es freut uns immer wieder ein Produkt in die Karte aufnehmen zu können, von dem wir so überzeugt sind.

Hier die Produktbeschreibung von Valdo selber:

Hochwertige Cuvée, bei der die Schaumbildung in einem speziellen Verfahren erfolgt ist, zu dem auch eine teilweise Verfeinerung in Fässern aus französischer Eiche gehört. Dieser Schaumwein ist dem Gründer des Unternehmens gewidmet, der mehr als alle anderen an die Zukunft und das Potential vom Prosecco geglaubt hat: Sergio Bolla

SINGLE JAHRGANG
Dieser Schaumwein ist ein Jahrgangs-Spumante IM BARRIQUE VERFEINERT
Gekonnter Cuvée aus den Trauben der Rebsorten Prosecco und Chardonnay, zum Teil in Fässern aus französischer Eiche verfeinert

LANGES CHARMAT-VERFAHREN
Zwölf Monate langes Charmat-Verfahren mit anschließender sechsmonatiger Reifung in der Flasche